明太子サラダスパ

朝寝坊した今日はブランチ・メインはめんたいサラダスパ・ガーリックトースト・珈琲でした。メインのめんたいサラダはかたくずれした安い明太子をマヨネーズと粉チーズで和えてハムときゅうり海苔をトッピングしました。

グリンピース温冷スープ

グリンピースが大量に収穫できました。グリンピースの収穫の方が原稿料より今月は多いようです。むきみの方が良く売れる。グリンピースはむかないと食べられないのでその手間がはぶけるからでしょう。冷凍保存でいつでも食べられるのがいいですね。ピースご飯は僕の子どもの頃は大嫌いだったけど今は好物に変わった。

今回このグリンピースを使ってイタリアンな感じに仕立てたグリンピース温冷スープこれは上半分が温かく下半分が冷たい豆だけのスープです。シャンパングラスのような飲みやすいグラスに注ぎ一気に飲み干すのみ方で口の中に広がる豆の甘さを味わうのです。

知らない人が見たら青汁を一気に飲んで「うー不味い」っていいそうな飲み方方ですね。作り方はシンプルですグリンピースと少々の塩を入れ10分ほど柔らかくまで煮て豆が柔らかくなったらミキサーで仕上げます。半分を暖め半分を冷たく冷やします。

冷たいスープをグラスに半分そそぎ串を通したピンポン玉でふたをして温かいスープをそっと注ぎます。

熱いスープを注いだらグラスを一気に飲み干すのです。口の中できっとサプライズがおこるでしょう。
好奇心旺盛な男子も４０代になると人間だんだんシンプルになるようです。料理もシンプルに楽しんでいます。

びわ豊作

我が家の菜園に例年よりも早く実を付けたびわ早速びわ狩り致しました。びわはバラ科の常緑高木およびその果実で我が家では３メートルの高さです。びわをどうイタリアンにするかこれから試行錯誤ですがデザートにしてみたい。イタリア産のハチミツを使って何か作ってみます。びわソフトクリーム・びわシャーベットなどは毎年人気です。びわの栽培は簡単です種からでも比較的簡単ですが苗や挿し木でも７年くらいで実を付けるようになってそれから毎年凄いものです。スーパーでびわが６っ入って何百円もするのをみると一本の木に何万円分実をつけているのだろうと思います。

カラスに毎年半分近くやられていたのですがたった１本の釣り糸でカラスが近づかないようになりました。透明のピンと張った釣り糸をびわの木の周りに張っていると凄く警戒してまったく近づかないようになりました。羽を痛めることを恐れているようです。カラスは本当に利口で落花生を掘り起こして全部食べられたこともあります。

スナップエンドウ入りカルボナーラ

自家製スナップエンドウをパスタと一緒に茹でてベーコンを炒めてチーズ、卵黄、生クリーム、黒胡椒と究めて一般的な作り方でした。イタリア産のワインを手に入れたいと考えています。ＳＯＨＯの仕事も安定していて昼下がり一緒に軽いワインが飲みたいと考えました。

次はインゲンを使って作ってみます。菜園では5種類の豆を作っていて今はグリンピースです。この季節は一日のＳＯＨＯでの平均的売上よりグリンピースの方が売上が高くなります。そして昨日は稲の種まきしました。ＳＯＨＯというよりあなた農家じゃないのって感じです。

スナップエンドウはアメリカから導入されたエンドウの一種でさやまで柔らかく食べられます。肉ｊ料理の脇役ですが私の場合スナップエンドウ炒めに肉が少し入っている感じが多いうまみは万能中華スープを利用でもこれを今後はイタリアンに仕上げることを考えています。

バジル・王様のハーブ

バジルは王様のハーブと呼ばれた古代ギリシャ香水や薬として使われた歴史があります。そんなハーブの王様バジルが我が家の菜園に育っています。肉をソテーして風味付けに最高です。バジルはイタリアンには欠かせません。そして菜園に植えていれば暖かくなるこれからの季節殺菌作用、消化促進作用もあるので体にも優しいのです。でもこのバジル苗おもらっれ植えたので詳しい品種はわかりません。

男子一人分の肉料理のソテーに庭からちぎったバジルの葉2枚程度で風味が凄くよくなったのです。肉の料理写真をとる前に食べてしまいましたので今日は菜園のバジルの写真です。

レタススープ

温かいランチは心と体にいい！レタススープ、レタスはサラダという人も多いでしょう私もサラダでレタスを食べるのは好きです。なんとなく体の調子が悪いとか疲れる時意外に夜眠れていないことがあります。睡眠にレタスがいい話聞いたことがあります。

レタスにはラクッコピリコンという成分が睡眠に効果があることが知られています。ラクッコピリコンは芯の部分に多いそのため芯まで食べられるスープにパスタにも良く合います。

家庭菜園で作った野菜たち

家庭菜園で作った野菜たちを使ってイタリアンなランチ作りを楽しんでいます！イタリアンなフルコースディナーが作れるようになるまで毎日勉強がんばってみます。男子たるものパスタを彼女に食わせるべし自宅の家庭菜園でバジルを育て刻んだバジルがステーキを凄く美味しくしてくれたそれがきっかけです。野菜を使ったイタリアンメニューを創作してみたい。

最近独身男子が弁当持参の時代私はＳＯＨＯランチを食べに出るより自炊が節約にもなります。楽しみながらイタリアンなランチに挑戦してみよう。家庭菜園で作った小さなレタス、余ったチーズ、コンソメ、生クリームトッピングには黒胡椒と乾燥パセリパスタが茹で上がるちょっと前にレタスとベーコンも一緒に茹でてお皿に盛ったらペースト状にしたコンソメ入りチーズをませるだけです。