スナップエンドウ入りカルボナーラ

自家製スナップエンドウをパスタと一緒に茹でてベーコンを炒めてチーズ、卵黄、生クリーム、黒胡椒と究めて一般的な作り方でした。イタリア産のワインを手に入れたいと考えています。ＳＯＨＯの仕事も安定していて昼下がり一緒に軽いワインが飲みたいと考えました。

次はインゲンを使って作ってみます。菜園では5種類の豆を作っていて今はグリンピースです。この季節は一日のＳＯＨＯでの平均的売上よりグリンピースの方が売上が高くなります。そして昨日は稲の種まきしました。ＳＯＨＯというよりあなた農家じゃないのって感じです。

スナップエンドウはアメリカから導入されたエンドウの一種でさやまで柔らかく食べられます。肉ｊ料理の脇役ですが私の場合スナップエンドウ炒めに肉が少し入っている感じが多いうまみは万能中華スープを利用でもこれを今後はイタリアンに仕上げることを考えています。